粉丝油泼扇贝
时间：2024-02-10 编辑：Abbott
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扇贝闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。
粉丝油泼扇贝是近几年比较流行的精品海鲜菜，做法简单，色香味美，回味无穷。
主料：扇贝
配料：蒜茸、粉丝、葱花
做法：
1.将扇贝洗净，用凉水把粉丝浸开，蒜剁成茸，将其中一部分炸成金黄色。
2.用花生油、香油、味精及白胡椒粉做成调料放在一个小碗里调匀。
3.将少量调料淋在带壳的扇贝上。
4.粉丝切成末，放在扇贝上。
5.将蒜放在剩下的调料中拌匀，浇到粉丝上。
6、蒸锅放水烧开，将扇贝放入蒸炉里蒸三四分钟后取出，放入少许葱花，淋上滚油即可。
口感：粉丝的润滑、扇贝的鲜美、蒜茸的浓香，打造出耐人回味的爽口美味。
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