扇贝和生蚝有什么区别这样洗才干净?

时间:2019-10-09 来源:互联网
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一提起扇贝,想必很多人都知道,不仅营养价值高,而且闭壳肌制成的干贝被列入八珍之一,可想而知价值是有多高,但由于跟生蚝差不多,很多人以为是同一种,那扇贝和生蚝有什么区别?怎么洗才干净?

扇贝和生蚝有什么区别?这样洗才干净!

一、扇贝介绍:

1、扇贝生活在哪些地方?

扇贝喜欢生活在水深10~30米的硬质海底中,主要在水流湍急、水质清澈且盐度较高的低潮海区常见。此外,在礁石、贝壳或砂砾上也比较常见,且喜欢群居生活。

2、扇贝吃什么长大?

扇贝主要食用海水中悬浮的毛藻类、硅藻类、细菌、浮游生物及微型颗粒等。

二、扇贝和生蚝有什么区别?

区别一、外形不同:扇贝上下两个贝壳是对称的,且壳上有扇形花纹;生蚝也有两个贝壳,但有一个固定在岩石或其他物体上,使得贝壳大小和外形都不同,一般附着在其他物体上的那一个壳壳体稍大些,且稍微凹陷,而另一面则扁平稍小些。

扇贝和生蚝有什么区别?这样洗才干净!

区别二、颜色不同:扇贝颜色呈橙红色;生蚝颜色呈灰白色。

区别三、生存环境不同:扇贝喜欢生活在10~30米的硬质海底中,一般足丝喜欢附着在贝壳、礁石等物体上,在北方沿海地区较常见;生蚝喜欢生长在半咸半淡的浅海湾上,一般在大海与江河交汇处常见。

区别四、营养成分不同:扇贝中含有丰富的维生素E、胆固醇和钙,其中维生素E含量是生蚝的11倍,钙含量是生蚝的4倍;生蚝中含有丰富的锌、硒、钾等元素,其中锌元素是扇贝的7倍。

区别五、功效不同:扇贝多用于降低胆固醇;生蚝多用于保肝利胆,孕妇吃了会促进胎儿发育,男人吃了有壮阳效果。

区别六、做法不同:扇贝多用于清蒸、煲汤或爆炒;生蚝多用于烧烤或生煎。

扇贝和生蚝有什么区别?这样洗才干净!

三、扇贝怎么洗才干净?

步骤一、将刚买回来的扇贝放在水中泡一会,然后再用水将上面的泥沙冲洗干净。如果泡了好久盆中没有泥土,最好在水中加点菜油,以让水和空气隔离,让扇贝将里面的泥土吐出来,这样清洗就方便很多。

步骤二、用刀将扇贝剖开,然后贴着贝壳底部将里面的贝肉彻底割出来。

步骤三、用刀将贝肉里面的内脏清除干净,然后放到碗里用盐水浸泡两三分钟即可。浸泡时,尽量用筷子搅拌一下,以快速将里面的泥沙弄出来。

步骤四、将贝肉捞出,然后加入适量的生粉搓洗贝肉,将肉中残留的泥沙彻底带走,最后再用水冲洗一下即可。

此外,如果是做粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝,最好用刷子将贝壳上面的泥沙彻底清洗干净,这样就可以做底托了。

总的来说,扇贝和生蚝还是有很大区别的,若不好区分,可按照上面的几个小技巧区别。此外,扇贝内含很多泥沙,所以清洗时可按上面四个步骤清洗,这样就不会吃到泥沙了。

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