湖南特产：常德酱板鸭
时间：2022-12-01 编辑：离城梦
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酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。
基本信息
中文名：常德酱板鸭
产地名称：湖南省常德市武陵区
品质特点：酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2013年第91号
批准时间：2013年07月12日
营养价值
常德酱板鸭是在武陵区以及周边地区，特定的自然环境下，采用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，肉香骨脆、嚼劲绵长，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南地方名产。
产品荣誉
- 2013年07月12日，原国家质检总局批准对“湘珍珠葡萄”实施地理标志产品保护。
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