菜种的处理方法

　　菜种的处理方法
　　处理菜种的浸种方法有以下几种。
　　一、凉水浸种 用22～30℃的水浸泡种子，但不起消毒作用。此法适用于各种蔬菜种子，浸种时间视种子皮薄厚及水温高低而定。一般甘蓝类、豆类种子浸泡1～2小时;黄瓜、甜瓜、南瓜种子浸泡3～4小时;白菜和萝卜种子浸泡4～5小时;莴苣种浸泡7～8小时;茄果类、丝瓜、冬瓜、西葫芦浸泡8～12小时;西瓜、苦瓜、芹菜、胡萝卜、菠菜种子浸泡24小时。浸种时间不宜过长，以种子充分吸水为原则。浸种过程中每5～8小时换一次水。豆类种子的种皮由皱缩变胀时，可捞出待播，其他种子浸种后，捞出装包，要把种子附着的水膜用力甩掉，然后催芽。
　　二、温水汤浸种 先将种子放入瓦盆内，再缓缓倒入50～55℃温水(2份开水1份凉水)边倒边搅拌，继续浸种。此种方法有一定的消毒作用，茄果类、瓜类、甘蓝类种子都可应用。
　　三、热水浸种 可先用凉水浸没种子，再用80～90℃热水边倒边搅动，水温到55℃时停止搅拌，并保持这样的水温7～8分钟，而后进行浸种。热水量不可超过种子量5倍，此法对种皮厚的冬瓜、茄子、黄瓜等种子适用。杀菌作用明显，可缩短浸种时间，但要注意防止烫伤种子。种子要充分干燥，因种子含水量越小、越能忍受高温刺激。