夏天有什么当季蔬菜?

时间:2024-02-10 编辑:Berg
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夏季天气闷热,合理饮食很关键,因此夏季的饮食讲究清淡,多吃蔬菜有利于养生。那夏天有什么当季蔬菜?吃什么蔬菜最好?

夏天有什么当季蔬菜?

一、夏天有什么当季蔬菜?

1、瓜类蔬菜

(1)苦瓜:苦瓜虽苦,却是苦口良“药”,夏天人很容易上火、没有食欲,苦瓜有排毒、降温、防暑的功效,吃苦瓜能增加食欲、提神醒脑、助消化,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜,也是夏天的当季蔬菜。

(2)丝瓜:夏季是丝瓜大量上市的时候,丝瓜的营养成分很高,含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等营养素,中医认为,丝瓜味甘性凉,有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效,因此夏季也可以多吃丝瓜。

(3)黄瓜:黄瓜也是夏季上市的旺季,黄瓜水分含量是所有食物中最高的,另外黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效,夏天很适合用来凉拌。

(4)冬瓜:冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜,是夏季不可或缺的蔬菜,夏季多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥。

夏季是瓜类蔬菜上市的旺季,除了上面说的几种之外,还有南瓜、佛手瓜等,瓜类蔬菜可凉拌,可清炒,还可做汤,而且它们含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后,补充水分及流失的无机盐。

夏天有什么当季蔬菜?

2、叶菜类蔬菜

(1)卷心菜: 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,也是夏季的主要蔬菜之一,烹制后含有丰富的钾和叶酸,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

(2)空心菜:空心菜一年四季皆可见,但以夏季空心菜盛产,夏季食用可以清热解毒、润肠通便。

除此之外,还有红苋菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜等等,都是适合夏季吃的。

3、果菜类

(1)茄子:夏季也是茄子上市的季节,而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,在吃的时候最好是不要把皮去掉,直接一起食用。

(2)西红柿:西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,它的营养价值极高,含多种维生素,夏天食用,还可以有效防暑。

(3)豇豆(长豆角):露地种植的豆角一般在6-9月成熟,人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气,另外豆角要煮热食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

除了上面介绍的,还有四季豆、扁豆、毛豆等,这些都是夏季的时令蔬菜,适宜多吃。

夏天有什么当季蔬菜?

二、夏天吃什么蔬菜最好?

夏季因为炎热的天气,所以夏季的饮食要清淡,营养专家认为夏天吃凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜和“杀菌”蔬菜是最好的。

1、凉性蔬菜

夏天适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便,如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等,这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。

2、瓜类蔬菜

夏季是瓜类蔬菜上市的旺季,比如上面介绍到的黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜都可以食用。

3、“杀菌”蔬菜

夏季高温,病菌传播快,也是消化道疾病的高峰期,为了保证胃肠道的健康,平日里一定要多吃一些杀菌菜,主要有葱蒜类蔬菜,如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

夏天有什么当季蔬菜?

4、苦味蔬菜

苦味蔬菜具有解热祛暑、提神除烦的作用,夏天天热容易食欲不振,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,比如苦瓜、芹菜、莴笋等,最佳吃法是凉拌,但一次不能吃太多。

夏季是水果蔬菜的盛产期,各类的蔬菜都可以适量食用,夏天气温高、湿气重,人们出汗多,体力消耗较大,所以常常食欲不振,一定要多吃蔬菜水果才能舒服的渡过夏天。

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