淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

时间:2019-10-10 来源:互联网
默认
特大
宋体
黑体
雅黑
楷体

在很多地区大家都把淮山和山药当作为一种食物,觉得在本质是没有任何区别的,有这种观念的人都是错误的。事实淮山和山药的本质区别还是挺大的,属于两种不同类别的食物,那么淮山和山药的主要区别在哪呢?4大点教你如何分辨它们!

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

一、淮山和山药的主要区别在哪?

1.外观不同

(1)山药比较粗壮,特别是头部,除了头部比较粗植物,其它下面的部分比较细,而且山药的表皮比价光滑。

(2)淮山药的表皮上有很多的坑坑点点,表皮上长满了铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。

2.品质不同

(1)山药现在有很多人进行人工种植,含水分比较多。

(2)淮山药质地比较细腻坚硬,不容易折断。它的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉,也比较重。

3.产地不同

(1)山药是药食两用的中药材,由于每个地方的气候不一样,会影响到山药的质地,主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地;其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植,山药种植地区分布比较广。

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

(2)淮山是一种药用价值极高的食物,被中药界称为地道的药材,主要产地分布在安徽、江苏等地,这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

4.切口不同

(1)普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色,在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

(2)淮山药切开表面为乳白色,并且能保持很长时间都是乳白色,在清洗的过程中需要用力的清洗才行。

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

5.烹饪时间不同

(1)山药需要烹饪很长的时间才能够食用,但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

(2)淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间,就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话,那么你肯定买的是山药而不是淮山。

6.作用不同

(1)山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃,相信很多人都吃过山药制成的副食品。

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

(2)淮山是一种药材,日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。

通过以上山药和淮山的6点不同分析,相信大家能够准确的分析出哪个是淮山哪个山药了。

二、4大点教你如何分辨山药和淮山!

1.一看

淮山粗细比较均匀,表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大。

2.二掂

淮山的单支重量不超过0.4斤,也就是半斤都不到,太重能就不是正宗的淮山而是山药。

淮山和山药的区别在哪?4大点教你如何分辨!

3.三折

将淮山折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。

4.四尝

因为淮山中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓,所以正宗的淮山,很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可,熟后口感较干腻、香甜;山药,蒸熟工夫较长,口感发脆。

在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山。

总结:以上内容就是为大家整理的淮山和山药的主要区别所在,希望能帮助到有需要的朋友。本文综合于网络。

Copyright 2017-2020 ke82.com 版权所有 粤ICP备16016615号 联系QQ:1660012737 关于我们 | 广告服务 | 诚聘英才 | 联系我们 | 友情链接 | 免责申明