生姜食用的功效作用及禁忌有哪些?

时间:2024-02-10 编辑:Aaron
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生姜在不同地方有不同的称呼,如姜皮、姜、姜根、百辣云等,是炒菜常常用到的配料。可以食用可以外用,下面就聊聊生姜食用的功效作用及禁忌有哪些?

生姜食用的功效作用及禁忌有哪些?

一、生姜的简介

1.生姜生长需要什么环境?

生姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能在无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,如果受到了霜冻根茎就会完全失去发芽能力。

2.生姜的主产区有哪些?

生姜的主产区包括中国中东部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。在山东省昌邑、安丘等市广为栽培,亚洲热带地区亦常见栽培。

二、生姜的功效作用及禁忌

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、桉叶油精、淀粉、粘液等。其中可食用部分95%,下面为整理的营养成分表。

每100克生姜的营养成分表能量172kj水分87g蛋白质1.3g脂肪0.6g膳食纤维2.7g碳水化合物7.6g胡萝卜素170μg视黄醇28μg硒0.56μg磷25mg硫胺素0.02mg核黄素0.03mg尼克酸0.8mg维生素C4mg姜辣素/钾295mg钠14.9mg钙27mg镁44mg铁1.4mg锌0.34mg钼0.14mg锰320mg

1.生姜能够抑制肿瘤:生姜对中枢神经系统有抑制作用。生姜油能明显抑制小鼠自发活动,延长戊巴比妥钠睡眠时间,对抗戊四氮惊厥,并能降低酵母致热大鼠体温。对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平,其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系。

生姜食用的功效作用及禁忌有哪些?

2.生姜抗病原微生物作用:生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用,其作用与浓度呈依赖关系。尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。生姜根提取物与HBsAg作用1~3小时可使HBsAg的P/N值显著下降,但超过3小时后其下降率不再增加。生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用,可用于治疗血吸虫病。

3.生姜具有抗氧化作用:加入活性氧清除剂或姜提取物,能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。

4.生姜有去腥去膻的作用:在炒鱼、炒羊肉等带有味道的肉类食物时,加入生姜可以去味还能提鲜。

5.生姜有开胃健脾,促进食欲的作用:生姜的刺激性可以加快肠胃蠕动食欲变好。

6.生姜能防晕车防恶心呕吐的作用:坐车感到晕眩、想吐可以吃点生姜,能让症状得到缓解。

7.生姜能驱寒缓解感冒症状:在感冒初期或者受寒时,用生姜煮水或者可乐煮沸,趁热喝下,能够去除体内寒气。

8.生姜使用时不要去皮,洗干净就行了。如果是坏掉的生姜就不要再吃了。

生姜食用的功效作用及禁忌有哪些?

9.中国俗话说:上床的萝卜下床的姜,意思就是早上吃姜,晚上吃萝卜比较好,因为姜是刺激性食物,晚上不要吃,吃了对肠胃不好。

10.体热、肺炎、糖尿病、痔疮等患者也不要吃生姜。

三、生姜的价格

1.下表为整理的部分地区生姜价格:

产品生姜价格地区水洗姜2.80元/斤莱芜姜母1.00元/斤莱芜泥姜(精品)2.30元/斤安丘泥姜(优质)1.90-2.10元/斤安丘新姜1.35-1.50元/斤安丘

2.生姜的一些加工产品:如罐头(市面上品牌众多)、生姜油、生姜提取物等等价格也是各不相同。

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