茼蒿是不是皇帝菜 茼蒿有哪些常见做法
时间：2026-04-30 12:00:04 编辑：农欣
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一、茼蒿是不是皇帝菜
1、茼蒿实际上就是皇帝菜。古代的茼蒿为宫廷佳肴，上好的茼蒿都要上供给宫中，所以被称为皇帝菜。但是，现在茼蒿和皇帝菜只用于区分人工种植的茼蒿茎秆的长短，把长杆的叫皇帝菜，把无杆大叶的叫茼蒿。
2、茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，食用价值和药用价值都很高。常吃茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，营养丰富、清爽可口。
二、茼蒿的常见做法
1、清炒茼蒿
首先要洗干净茼蒿，控干水分后放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2、凉拌茼蒿
把茼蒿洗净切段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
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