山药怎么烹饪最有营养？

白露以后，天气渐微凉，秋日自不可与夏季同日而语。山药作为秋季的滋补食材，自古就有吃山药胜过吃补药的俗语流传民间。山药，外表虽并无过人之处，内在却富含很高的营养价值和药用价值。今天就给大家推荐一种山药的做法，不仅能满足你的胃，让你一整个秋季都滋润健康。

山药的做法山药枸杞红枣粥山药枸杞红枣粥是一道由山药，大枣干，莲蓬子为主要材料，糯米，小米或者大米等为配料制作而成的养生粥品。

制作方法1.首先，将莲子提前浸泡一晚。

2.次日，将山药清洗干净并去皮，切成小块备用，放入小盘中。

将适量的大米、糯米、小米、大枣洗净备用，放入碗内。

3.将准备好的米放入炖锅中，再放入山药、红枣、莲子、枸杞等，加入适量的水，按下煮粥键即可。

4.也可用养生壶煮粥，不过烹饪时间可能会略长哦。

热腾腾的山药枸杞红枣粥出锅以后，大家可根据自己的喜好搭配主食加糖加小菜，不仅改善口味还更健康。

这时候呢，就可以用山药来做主食—山药饼。

除此之外，你知道山药还有哪些做法吗？

山药的其他做法山药饼山药饼是北京地区著名的特色名点，主料是以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油制作，味道软糯可口，味道甘甜。

制作方法1.把山药洗干净，用大火蒸熟晾凉，去皮，切碎压成泥状，加入面粉、盐、味精，拌匀，活成山药面团。

2.把冬菇、冬笋、马蹄用开水简单焯一下，放置一边。

3.将口蘑、腐竹切成碎末，锅内放油，炒30分钟，加热。

4.起锅，锅内放入姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑末、腐竹末炒透。

5.再加入盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅。

6.将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，手工压成一个个的饼状。

7.滚上玉米淀粉，放入七成热的油中煎炸即成。

给大家说了两种山药的制作方法，有时间的时候可以烹饪学习，希望大家会喜欢。