发酵茶和不发酵茶哪种更好

一、发酵茶和不发酵茶哪种更好

发酵茶和不发酵茶两者没有可比性，它们都有各自的特点，需根据自身的口味来选择。

1、茶汤区别

（1）发酵茶：茶汤偏红，发酵程度越高颜色越红。

（2）不发酵茶：茶汤呈鹅黄色，或偏绿色。

2、口感区别

（1）发酵茶：发酵作用会影响茶叶的香味和口感，冲泡后具有蜜香味，口感香甜。

（2）不发酵茶：味道鲜爽刺激，近似绿叶。

3、茶性区别

（1）发酵茶：性平或性温，发酵程度越高茶性越温和。

（2）不发酵茶：性寒，刺激性较强，更适合夏季饮用。

4、保质期区别

（1）发酵茶：保存时间一般可达到数年。

（2）不发酵茶：保存时间只有3个月左右。

二、发酵茶有哪几种

1、轻发酵茶

也叫“绿茶”，主要茶类为珠芽、眉茶、煎茶、珠茶、龙井、碧螺春、一般绿茶等。

2、半发酵茶

（1）也叫“青茶”，又可分为轻发酵茶、重发酵茶。

（2）轻发酵茶主要包括香片、宜兰包种、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶（清茶）、松柏长青茶等茶类。

（3）重发酵茶主要包括乌龙茶等茶类。

3、全发酵茶

也叫“红茶”，按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）等茶类，按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。

4、后发酵茶

也叫“黑茶”，主要包括普洱茶等茶类，经前加工后再经过渥堆发酵所制成。