食用菌菌种怎么制作 有哪些技术要点

一、母种培养基配方与接种培养

1、母种培养基配方：土豆200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.50g，水1000ml，PH值5.50~6.50。

2、接种培养：按常规法接种后将母种放入培养室内，温度23~25℃，空气相对湿度65％左右培养，7~10天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原种。

二、原种配方与接种培养

1、原种配方：小麦（玉米）95%，石膏粉20%，过磷酸钙20%，尿素0.50%，白糖0.50%，pH值为5.50~6.50。籽壳87%，麸皮10%，蔗糖0.50%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素0.50%，加水120%~130%。

2、接种培养：当A菌培养基出锅冷却至室温时，每根试管可接种5~6瓶原种。培养条件与母种相同，一般20~25天就能长满瓶子。注：酒瓶培养到10~12天需摇瓶，然后再培养。优质原种的特征是菌丝洁白、整齐，瓶壁及表面布满菌丝，有菇香味。

三、栽培种的制作

1、接种培养：首先用75%酒精或3%来苏儿擦手及原种瓶外消毒，然后用消毒的接种铲翻松原种，在接种箱内（超净工作台上）的酒精灯火焰上方倒少许原种于灭菌的瓶料中，每瓶原种接20~25瓶，培养条件同原种。一般20~25天即可长满，长满后应立即播种。

2、若暂时不用，可在10~14℃下干燥保存，时间不超过10天；2~4℃时保存不超过20天。经低温保存的栽培种，在使用前将菌种放在常温下恢复1~2天。