三文鱼的养殖前景，三文鱼选购技巧

三文鱼是鲑鱼里面的一个品种，二者没有区别。

三文鱼、鳟鱼、鲑鱼被统称为鲑鱼，而鲑鱼共有11个系列，66个品种。

三文鱼的分布范围以太平洋、北冰洋等海域的交界水域为主，属于冷水性鱼类，具有“冰海之皇”的美誉。

一、三文鱼和鲑鱼的区别

1、三文鱼属于鲑鱼，除了三文鱼之外，还有其他的鲑鱼类。三文鱼、鳟鱼和鲑鱼统称为鲑鱼，鲑鱼不仅包括三文鱼，还有其他各种各样的鱼类，据研究，鲑鱼有十一个系列，66个品种，三文鱼只是属于鲑鱼的一个品种，并没有什么区别。

2、三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

3、三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。

二、三文鱼如何选购

1、颜色：真正的三文鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，鱼皮非常光滑，不浑浊，新鲜的三文鱼鱼肉颜色为橙红色，脂肪分布鱼像是大理石。

2、手感：摸上去有弹性的为新鲜的三文鱼，用手按下去之后会慢慢的恢复，但冒充的三文鱼摸上去就没有弹性。

3、口感：新鲜的三文鱼吃下去结实饱满，鱼油丰盈且有化口感，口感甘香，肉质比较爽滑，脂肪分布均匀，不油腻。

4、味道：新鲜三文鱼只有咸咸的海水气息，但不会有任何强烈的味道。

5、含水量：新鲜的三文鱼表面水润但不干燥。

6、纹理：新鲜三文鱼的纹理界面凹凸米明显，在两条条纹之间的距离较宽。

7、相关资质文件：正宗的三文鱼通常是进口的，可以通过查看相关产地证明、检验检疫报告或卫生证书，即使是二三级中间商也要有相关的复印件。

三、三文鱼的价格

1、市场价格

（1）三文鱼是一种市场需求不错的鱼类，它的价格随供需、产地、品质等因素影响会发生非常大变化。

（2）如今市场上的三文鱼价格主要在18-42元一斤之间波动，虽然波动范围非常大，但是如今市场的价格基本保持在稳定状态，后期随着三文鱼需求进一步上升，价格会有上涨趋势。

2、养殖前景

（1）如今非常多家庭都将三文鱼作为了日常食材，非常多寿司餐厅将三文鱼作为了主打食材，鱼肉鲜美，外观诱人，而备受消费者的喜爱。

（2）有数据显示，目前三文鱼的消费需求还在不断提高，养殖三文鱼能带来丰厚的利润。

（3）另外，人工养殖的三文鱼生长速度快，容易管理，通过简单的方式就可以养殖出肥嫩含有大量脂肪的三文鱼，口感松软，而且营养也不错。

（4）综上所述，三文鱼作为了一种比较珍稀的鱼类，由于营养十分全面，受到非常多消费者的青睐，而且吃三文鱼是人们高品质生活的体现，给养殖朋友们带来了非常大的机遇。

（5）如果有想法加入到三文鱼养殖行列的，一定要先考察好当地的市场，并做出合理的规划，将三文鱼养殖风险降到最低，才可以有效提高三文鱼养殖利润。