花皮松茸与松茸有什么不同 附挑选松茸的方法

一、花皮松茸与松茸有什么不同

1、颜色不同：松茸的颜色是新鲜栗色；花皮松茸的颜色是红得耀眼的大红色。

2、纹理不同：松茸的纹理和纤维是直的，纹理相对清晰；而花皮松茸的纹理不太容易区分，看起来有毛茸茸的那觉。

3、口感不同：花皮松茸和松茸口感不同，花皮松茸咬着清脆，不像松茸那样有嚼劲。

4、数量不同：松茸不能人工栽培，不会大量出现；花皮松茸相对好栽培，市场上数量也多。

5、营养价值不同：松茸是一种天然药用菌，营养价值极高；花皮松茸也有一定的营养价值，但远远不及正品松茸。

二、挑选松茸的方法

1、问产地

中国松茸的四大产区主要是云南香格里拉、四川雅江、四川斯达纳和四川小金县，目前市场公认的中国最佳松茸产于香格里拉的品种。

2、看颜色

新鲜松茸的颜色主要是淡黄色或米白色，发黄的松茸可能已变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体有害，另外瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差。

3、看水分

市场上的松茸有的泡过水，不仅会影响口感，而且在松茸的保鲜过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，影响品质。

4、闻气味

品质好的松茸，闻起来有独特的香味，如果闻不到味道，说明松茸就不那么新鲜了。