义盛永熏鸡加工技术
时间：2024-02-10 编辑：Carter
- 默认
- 中
- 大
- 特大
- 宋体
- 黑体
- 雅黑
- 楷体
义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。制作方法1．选料：选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主，仔鸡要500克以上，大鸡要求肥壮。2．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，开膛取出内脏，洗净鸡身内外，沥干水备用。3．卤煮：将白条鸡经过整形，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，兑上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将汤烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮至熟烂即可出锅。4．熏制：将熏锅烧热，投入白糖，将煮好的鸡放铁箅子上入熏锅熏制，至鸡色红润即可。出锅后涂上香油即可食用。产品特点色泽美观，味道浓香，鲜美可口。
树荫下能种牡丹花吗
山药套瓠瓜一茬顶二
紫皮洋葱的产地在哪
大豆转基因食品好还
圆白菜有什么禁忌？
海鲜虾类有哪几种
桂花茶
新式巧克力瘦身腊八