麦麸子是什么东西 也就是麦皮
时间：2026-04-03 14:25:01 编辑：田园居
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一、麦麸子是什么东西
1、麦麸子，即麦皮，小麦加工面粉副产品，也就是小麦经人工或磨面机打磨成面粉后筛下的种皮，麦黄色，片状或粉状，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
2、小麦被磨面机加工后，变成了面粉和麸皮两部分，其中麸皮就是小麦的外皮。麦皮的顶部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，大约有1/3-1/2会跑到面粉里。麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。
二、小麦深加工产品有哪些
小麦深加工产品是比较多的，常见的有面粉、小麦淀粉与谷朊粉、小麦白蛋白制品、变性淀粉、麸皮、麦胚、纯麦胚片和麦胚粉、营养快餐麦片、膨化小麦等。
三、麸皮和糠的区别
1、麸皮是指小麦采收、晾晒后，打下果实后磨成面筛过后剩下的麦皮和碎屑，也称之为麸。
2、糠则是指稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮，包含全谷的外果皮和中果皮。
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