藕片可不可以生吃 怎么清理莲藕里面的泥巴

一、藕片可不可以生吃

藕片可以生吃，但要去掉外皮。因为藕片的外皮容易粘附泥巴、寄生虫等，所以要剥皮后才可以吃。生吃莲藕片不仅甜，而且营养价值高。

二、怎么清理莲藕里面的泥巴

1、切开清洗

将莲藕过两次水清洗，等到大片污垢清洗干净后捞起莲藕，如果莲藕数量多时，就要找一块不常用的砧板（莲藕上的泥会弄脏砧板，清洗后也会影响砧板的美观）把莲藕切成一半，切成长条状，用布在有污垢的地方反复摩擦。

2、清水清洗

将莲藕两端的藕节切掉，将莲藕放入清水中浸泡2小时左右，将污水清除，连接水，再次清洗莲藕，看到顽固的土壤时用布擦拭，莲藕洞里的东西用筷子裹布擦拭。

3、水淀粉清洗

将莲藕浸泡2小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉中，浸泡30分钟后取出，反复清洗，确认没有污垢后再取出烹饪。

4、温水清洗

取一盆温水，将去除藕节的莲藕浸泡在温水中，30分钟后取出莲藕，然后放在自来水下冲洗，可以将莲藕清洗得干干净净。

5、筷子清洁

按莲藕的长度取出比莲藕长的筷子，用布包裹筷子，然后用筷子摩擦藕洞，直到看不到明显的污泥后，用清水冲洗一遍，冲洗后还有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，冲洗干净。